VALENTIJNMENU
MENU VALENTIN


Verwelkomingshapje
La mise en appétit



Mille-feuille van appel en Sint-Jacobsnootjes met een zachte kerriesaus
Mille-feuille de pommes aux noix de St-Jacques avec une crème douce au curry



Tarte tatin van pruimen, gebakken eendenlever en een reductie van balsamicoazijn
Tatin de coings, foie gras poëlé et une réduction de vinaigre balsamique



Varkenshaasje 'Duroc d'olives' met een korst van verse kruiden, saus van boschampignons en Dauphiné-aardappelen
Mignon de porc 'Duroc d'Olives' en croûte d'herbes, sauce aux pleurottes et pommes Dauphine
of/ou
Gebakken skrei met een fantasie van wortelen, dragonsaus en natuuraardappelen
Skrei avec des carottes de diffeérents façons, beurre blanc à l'estragon et pommes de terre nature



Intens chocoladedessert met gezouten karamel en geconfijte citrusvruchten
Feuille à feuille de chocolat intense avec un caramel salé et agrumes confits



€ 60 zonder wijn/sans vins
€ 78 wijnen inbegrepen/vins compris